夢のお好みボールと私

今日はお好みボールをより美味しく進化させるべく試作をしてました
(画像はいつ見てもだいたい同じですね)

まずは池ヶ平牧場さんの名古屋コーチンのつくね入り

ずっとやってみたかった食材です
ホワホワでジューシーなつくね。
そのまま焼いて、塩で食べてもうまいものを贅沢に使わせていただきました


ときおり訪ねてくる友人や身内に食べてもらいましたが、
みんな美味しいと言ってくれました。

…文句のひとつも言ってくれると参考になるんですが（笑）


あとコーチンウインナーを入れたのですが、
こちらも歯ごたえがあっていいですウインナーは塩気があるので
生地もすこし味をかえたほうがいいと気づきました


小麦粉は中甲さんで育てたイワイノダイチとゆう品種。
いままで使っていた品種は中力粉タイプですが、こちらは薄力粉です。
外側がよりカリッと仕上がります。
初めて試しましたがいい焼き上がりです


今日試作したお好みボールはそのまんま商品化はされないですが
次回作ではコーチンが使われることは確かです
どんなカタチで出るか楽しみにしていてください


池ヶ平牧場の新美さん、中甲の社長さん、ご協力ありがとうございます