夢のお好みボールと私
今日はお好みボールをより美味しく進化させるべく試作をしてました
(画像はいつ見てもだいたい同じですね)
まずは池ヶ平牧場さんの名古屋コーチンのつくね入り
ずっとやってみたかった食材です
ホワホワでジューシーなつくね。
そのまま焼いて、塩で食べてもうまいものを贅沢に使わせていただきました
ときおり訪ねてくる友人や身内に食べてもらいましたが、
みんな美味しいと言ってくれました。
…文句のひとつも言ってくれると参考になるんですが(笑)
あとコーチンウインナーを入れたのですが、
こちらも歯ごたえがあっていいですウインナーは塩気があるので
生地もすこし味をかえたほうがいいと気づきました
小麦粉は中甲さんで育てたイワイノダイチとゆう品種。
いままで使っていた品種は中力粉タイプですが、こちらは薄力粉です。
外側がよりカリッと仕上がります。
初めて試しましたがいい焼き上がりです
今日試作したお好みボールはそのまんま商品化はされないですが
次回作ではコーチンが使われることは確かです
どんなカタチで出るか楽しみにしていてください
池ヶ平牧場の新美さん、中甲の社長さん、ご協力ありがとうございます
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