2011年08月22日

夢のお好みボールと私

今日はお好みボールをより美味しく進化させるべく試作をしてました
(画像はいつ見てもだいたい同じですね)

まずは池ヶ平牧場さんの名古屋コーチンのつくね入り

ずっとやってみたかった食材です
ホワホワでジューシーなつくね。
そのまま焼いて、塩で食べてもうまいものを贅沢に使わせていただきました


ときおり訪ねてくる友人や身内に食べてもらいましたが、
みんな美味しいと言ってくれました。

…文句のひとつも言ってくれると参考になるんですが(笑)


あとコーチンウインナーを入れたのですが、
こちらも歯ごたえがあっていいですウインナーは塩気があるので
生地もすこし味をかえたほうがいいと気づきました


小麦粉は中甲さんで育てたイワイノダイチとゆう品種。
いままで使っていた品種は中力粉タイプですが、こちらは薄力粉です。
外側がよりカリッと仕上がります。
初めて試しましたがいい焼き上がりです


今日試作したお好みボールはそのまんま商品化はされないですが
次回作ではコーチンが使われることは確かです
どんなカタチで出るか楽しみにしていてください


池ヶ平牧場の新美さん、中甲の社長さん、ご協力ありがとうございます



同じカテゴリー(とよた夢ボール)の記事画像
いよいよ物産展最終日!
物産展、初日御礼☆
昨日のとよた夢ボール
明日のとよた夢ボール
中日新聞に載ってます
おいでんグランプリ
同じカテゴリー(とよた夢ボール)の記事
 いよいよ物産展最終日! (2011-11-01 09:56)
 物産展、初日御礼☆ (2011-10-26 21:33)
 昨日のとよた夢ボール (2011-10-23 09:36)
 明日のとよた夢ボール (2011-10-21 20:52)
 中日新聞に載ってます (2011-09-07 08:23)
 おいでんグランプリ (2011-09-06 11:58)

Posted by ETZ  at 00:12 │Comments(2)とよた夢ボール

この記事へのコメント
お~
だんだんと進化してますね

食べれる機会があれば
是非とも食べさせてください

文句が言えれば
言っちゃいます
Posted by いしぼん at 2011年08月23日 23:50
いしぼんさん

出店のたびに新しい発見があって
ちょっとずつ変えてきたのですが、

今度は三州豚から名古屋コーチンに変わる予定なので
食材の味がより活きるように考えています

お楽しみに
Posted by ETZ at 2011年08月24日 12:58
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。