2012年01月16日
このまちうどんと大川製麺所
夢農人マルシェで振る舞った"このまちうどん"の
麺を作っていただいたのは畝部東町の大川製麺所さんです。
「大川の鍋焼きうどん」は
我が家では冬の定番で、しょっちゅう晩御飯になってました
サクサク天ぷらにコシのある麺とは反対の、
ぐだぐだのトロトロになった天ぷらと柔らかく喉越しのよい麺。
まさに三河のソウルフードです
そんな私たちが子供の頃から馴れ親しんだ三河のうどんが、
讃岐うどんや冷凍うどんに圧されているのは少し寂しい気がしていました。
豊田産小麦１００％のうどんを作りたいと思ったときから、
麺は大川製麺所さんにお願いしようと決めていました。
初対面の私の相談にも快く応じてくださって、
今回のうどんができあがりました。
ほんとにありがたいことです。
とよた夢ボールを廃盤にしたときに、
もっと地域に密着した食べ物を手がけたい、
もっと家庭で気軽に作れるものを提案したいとゆう想いがわいてきました。
"このまちうどん"が地元の農産物を見直すきっかけになって、
さらにこの街の名物になってくれる日を夢みています。
今後ともよろしくお願いします
